選び分けることができる

おせち

貴重なサイズも手に入れよう

2キロサイズのタラバガニに育つまでに8年程度もかかるため、貴重なカニはそれだけに価格も高額です。鮮度の良さは、紫色の甲羅により判断できますし、種類によって資源管理が設けられていて、漁期も決められています。カニ専門の通販では1年を通して用意ができますが、先に上げたように大きなサイズであれば、漁場(産地)を問い合わせてみましょう。無くなり次第終了となる数量限定のカニは、荒波に揉まれて育っているため、旨味もサイズも申し分なく、お取り寄せでもなかなか手に入らないものです。特に需要増となりやすい年末年始、宅配便の混雑状況に希望日より前後してのお届けになることもあります。冷凍ならば解凍する必要もあり、届いたその日に食卓に出したいのなら冷凍では味(品質)が落ちるから冷蔵のほうがいいのではないのか、解凍するのも難しい、そうした話も耳にします。今、通販でも品質重視としており、冷凍保存の技術に進歩が見られます。旨味を損なわずに食品解凍が可能、細胞を壊さないから解凍しても旨味が流れ出ないことを知っておきましょう。お取り寄せ先も市場であったり、カニ料理専門店であったり、今はグルメ食の通販サイトにて色んなお店が出店しています。お取り寄せで人気なのは、茹でタラバガニですが、カニ刺しにするならばズワイガニ、さらに手間要らずの加工済みもお取り寄せ可能です。見栄え、味、内容も通販ショップごとに異なる魅力があります。職人技が光るのはクリームコロッケなどのカニ加工食品で、お子様でも食べやすくとなれば剥き身(ポーション)、備蓄にもなるのは長期保存に適した缶詰めですし、ご贈答用にもおすすめされています。お取り寄せできる種類はタラバ・ズワイ・毛ガニですが、特色が見られるのは加工食品ではないでしょうか。先に上げたように、カニクリームコロッケなどの揚げ物から焼き物、豪華版となる様々な加工食品もお取り寄せの対象です。

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